Affûtage de couteaux

Renseignez-vous au sujet de notre service d'affûtage à la main sur pierres.

Nous pouvons vous référer l’entreprise d’affûtage de couteaux l’Émouleur pour prendre bien soin de vos couteaux. Communiquez directement avec l’Émouleur au numéro 514-813-3135 ou apportez vos couteaux directement au 1081, av. Laurier Ouest, près de la rue Querbes.

Tous les couteaux y sont affûtés à la main. L’Émouleur n’utilise que des pierres mouillées et des pierres de diamant de première qualité qui sont douces pour les lames de vos couteaux, contrairement aux meules abrasives qui peuvent les endommager. L’Émouleur affûtera vos couteaux de manière à n’enlever qu’une infime quantité de matière, de sorte que vous pouvez faire affûter vos couteaux année après année sans les abîmer.

L'Émouleur inclut dans son processus d’affûtage deux étapes de polissage pour obtenir une lame plus résistante. La plupart des couteaux sont affûtés à un angle de 23 degrés pour prolonger la durée du tranchant de la lame. Pour les couteaux à fileter et les couteaux à désosser, un angle de 13 degrés est utilisé afin que la lame soit aussi tranchante qu’une lame de rasoir.